Спиральный тестомес Sottoriva Sintesi+ 80 предназначен для профессионального использования. Применяется для замеса различных видов теста. Отличается высокой эффективностью, скоростью работы. Особое расположение отсекателя, спирали и чаши делает эту машину незаменимым и эффективным инструментом для каждой пекарни.

Особенности:
– Прочная конструкция из окрашенной стали – Защитная крышка из противоударного пластика с отверстием для загрузки ингредиентов – Спираль, дежа и центральный отсекатель из высокопрочной нержавеющей стали – Колеса для удобства перемещения и опорные ножки, гарантирующие устойчивость машины во время работы – Высокопроизводительный ременный привод и специальные двигатели c увеличенной мощностью для вращения дежи и спирали – 7-дюймовая сенсорная панель управления с двумя режимами работы:

Автоматический: с возможностью сохранения 30 рецептов (по 8 этапов в каждом) путем установки времени перемешивания, скорости перемешивания, возможных пауз Ручной: двойной таймер для установки времени перемешивания для каждой скорости

– Три режима замеса теста с различными скоростями вращения спирали для обработки разных типов теста: низкой, средней и высокой гидратации – LED-подсветка дежи – Световые LED-индикаторы, обозначающие состояния машины: работа, пауза, ошибка, окончание цикла – Автоматическое переключение с первой скорости на вторую и остановка машины по окончании цикла – Возможность импульсного вращения чаши с открытой защитной крышкой для облегчения извлечения готового теста – Реверс дежи на 1-й скорости – Защита двигателя от перегрева и перегрузки
Скоростной режим:
– Скорость движения дежи: 13 об/мин – Движение насадки на 1-й скорости: 80/100/120 об/мин – Движение насадки на 2-й скорости: 160/200/240
Рекомендованная загрузка:
– Загрузка муки: 5-52 кг – Загрузка воды: 3-28 л

*Приведенные данные по производительности носят справочный характер. Фактическая производительность зависит от множества факторов: содержания воды и жиров, качества муки, температуры теста и т.п.