Количество уровней в камере шкафа для установки противней – 4. Размеры противней GN2/1 (650х530х20 мм). Температурный режим в камере шкафа обеспечивается двумя нижними и двумя верхними ТЭНами. Нижние ТЭНы закрыты двумя подовыми листами, верхние ТЭНы установлены открыто. Включение-выключение и регулирование мощности нижних и верхних ТЭНов производится ступенчато, двумя 4-х позиционными пакетными переключателями соответственно. Температура в камере поддерживается в автоматическом режиме терморегулятором, в диапазоне от 50 до 3000С. Панель с приборами управления шкафом съёмная. Двойное остекление дверки шкафа и лампа освещения камеры позволяют визуально контролировать состояние приготавливаемых продуктов в камере шкафа. Плита состоит из двух модулей: верхний модуль – плита с конфорками, масса 115 кг нижний модуль – жарочный шкаф, масса 105 кг. Верхний модуль легко и быстро снимается с нижнего и устанавливается на него, что позволяет раздельно перемещать модули плиты через стандартные дверные проёмы и лестничные