Камеры окончательной расстойки серии CR работают в температурном режиме от +35 до +45. В камерах выполняется расстойка изделий хлебопекарного и кондитерского производства, технологический процесс которой предусматривает окончательную расстойку перед выпечкой при температуре выше +35°. Камеры расстойки – модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из стали оцинкованной окрашенной с наружной стороны камеры и стали нержавеющей внутри. Климатический модуль – создает в камере нужную температуру и влажность. Специально установленная панель – воздуховод, служит для равномерного распределения воздушного потока, обеспечивающего равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры. Многофункциональная контрольная панель – позволяет визуализировать технологический процессом расстойки. Различные модели расстоечных камер в зависимости от ее размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1